Pasta med spinat og kylling i hvitvinsaus

 Pasta er altid godt og man kan stort sett samme sette det med alt av grønsaker, kjøtt og sauser. 

Denne rett er det sausen som hever retten, ja og så selvfølgelig Bacon. Bacon er uten tvil den beste grønnsak som finnes. 

Til denne herligheten av en pasta rett trenger du til 4-5 porsjoner.

- fylte pasta (her brukte jeg fylt med tørket tomat, men alt kan brukes, også vanlig pasta uten fyll) 

- Grønn pepperfrukt

- 6 Fet hvitløk

- ca 150-200 gram Bacon

- 400-500 gram kylling

- 500 gram pasta

- 3 Sjalottløk

- 4 aromasopp

- 1 koppfull grønne erter

- 100 gram spinat

- 2,5-3 dl Matfløte 

- 50 gram parmesanost, revet.

- et glass hvitvin 

- smør til å steke i 

- friskkvernet hvit pepper

Skjer den grønne pepper i tynne strimler og finhakk 4 Fet hvitløk. Legg det i en panne med litt olivenolje på svak varme, ca styrke 3-4. Det skal stå og blive myk, ikke brunes. 

Fres Bacon i en panne uten fettstoff. Ta det av pannen og mykne finhakket Sjalottløk og 2 hvitløk. Finhakk aeromasoppen og steik den sammen med løken i smør. Når den er brunet av og redusert i størrelse, soppe blir mye mindre når det stekes, hell opp et godt glass hvitvin og reduser inn. Hell opp i erter og lad dem koke litt med. Hell det hele over i en bolle med den stekte Bacon. 

Stek kyllingbiter i pannen samtidig med du koker pastaen. 

Når kyllingen er brunet, putter du den hakket spinat over i pannen. Detter skrumper hurtig inn, sånn er det med frisk spinat. 

Hell al Bacon, løk, erter, sopp over i pannen igjen og tilsett Matfløte og 50 gram parmesanost. Osten smelter i fløten når den varmes opp og er med til å tykne sovsen. 

Hell opp i den kokte pasta og rør rundt. Dangder den mykstekte grønne pepper på toppen

Spis med en god baguett og noe godt å drikke.

med en god baguett og godt glass rødvin til. Velbekomme, håper det smaker. 

Spaghetti Aglio e Olio

At jeg ikke er vegetar, er ingen hemmelighet. Med al respekt for vegetare og veganere så liker jeg et godt stykke kjøtt hva enten det er fugl, gris okse, fisk eller hvilket annet dyr. 

Men der er noen få retter jeg spiser med glede uten kjøtt. Og når jeg lager en av de rettene, så er der bonuspoeng å få fra min miljøbevisste kone. 

En av de rettene er Spaghetti Aglio e olio. (Spaghetti med hvitløk og olivenolje) En italiensk klassiker som smaker nydelig. Dette er en rett der bæres frem av hvitløk og svart friskkvernet pepper. Så dette er ikke retten dine kollegaer kommer til å elske deg for (husk frisk drops med på jobb for å ta hvitløks ånden) og heller ikke retten du bør spise dagen før en date hvor du forventer å få kyss.

Dette trenger du:

-Ca 500 gr. Spaghetti

- 4-5 Fet hvitløk 

- 1,5 dl olivenolje (bruk en god en, ekstra virgin)

- 1 pakke cherrytomater (dette er min vri på det og kan unnlates)

- Saften fra 1 sitron. (Noen gange litt mer. Bruker sitronsaft på flaske da det er enklere å ramme mengden jeg ønsker)

- Frisk basilikum eller bladpersille. Bruk en god del. Tørket gjør ikke samme jobben. 

- Friskkvernet pepper.... mye. Dette er etter min mening til å løfte retten. 

Skjær tomatene i halve og bak dem i ovnen. 

Bland olivenolje, presset hvitløk, sitronSaft og friskkvernet pepper. 

Finhakk basilikum eller bladpersille.

Kok Spaghettien al dente. 

Bland hele greia samme  i en bolle eller gryte. 

Kvern ekstra pepper over og pynt (hvis du er til pyntet mat) med litt basilikumblade. 

Server med en god baguette til og en go Pinot Noir hvis du er til rødvin. Ellers hva du måtte like å drikke. 

Spis og nyt. Og husk så lige mengden av hvitløk du har spist når du etterfølgende går og treffer folk. Hvitløk smaker godt, men stinker, rett ut sagt, for de som ikke har spist det. 

One-pot kylling m/poteter og urter

 Egentlig skulle påskekyllingen ha vært på den vedfyrte grill i dag. Men vinden gjorde at jeg ikke turde satse på å fyre opp grillen med risiko for å starte en ufrivillig bråtebrann rett ved hytta. 

Så i stedet for, og ikke slett ikke ringere av den grunn, ble det One-pot easterchicken i ovnen. Med poteter og urter. 

Du trenger dette til denne herlighet:

- 1 god stor land påskekylling (vanlig landkylling kan brukes uten for påske)  

-urter, gjerne friske. Jeg brukte sitrontimian og oregano. Men hva som helst kan brukes. 

- salt, pepper og kanskje noe annet krydder. Jeg brukte noe dry Rub.

- 3 sjalottløk og 4-5 Fet hvitløk

- poteter

- tomater

- paprika

- Olivenolje

- 2 glass rødvin [ 1 glass til deg, og 1 til kyllingen ]

- oliven 

Sett ovnen på 250 grader. 

Brun påskekyllingen i Olivenoljen sammen med groft hakket sjalottløk og hvitløk og urter, salt, pepper og krydder. 

Ta deretter opp kyllingen. Hiv potetene i gryten og brun de hurtig av. (Trenger ikke bli brune, men å få satt igang varmeprossesen) 

Ta potetene ut av gryten og hell i det glass rødvin som ikke var til deg. Kok det av i et minutts tid. 

Legg i kyllingen igjen med brystsiden opp. Stapp poteter, paprikabiter, tomater ned langs siden på påskekyllingen. Legg gjerne litt fler friske urter i gryten. 

Sett gryten med lokk på inn i ovnen og skru ned til 180 grader. Etter 20 minutter ta av lokket og stek  videre i ca 30 minutter. 

Mens du venter, Sett deg i godstolen med det glass rødvin der var til deg, og nyt duften der sprer seg fra ovnen. 

Når det er ferdig, tar du ut kyllingen av gryten. Hell oliven opp til potetene og rør rundt. Lad de stå og få varme i seg mens du skjære opp påskekyllingen etter den har hvilt litt.

Server og nyt. 

Spaghetti-Klatter med smeltet ost

 Ikke hiv spaghetti hvis der er noget til overs fra middagen. Dette kan brukes til spaghetti-klatter med smeltet ost. Ja det er det kulinariske navn vi, jeg og mine 2 barn på 6 og 11 år, har valgt å kalde dem. Ikke noe fint fransk kulinarisk navn, men kaldt en spade for en spade, for spaghetti-klatter er det det er. 

Enkelt å lage, og kan brukes til frokost, lunsj, snacks eller i matboksen. 

Du trenger:

-Spaghetti (den du ikke klarte å spise til middagen)

-ost

-ketchup

-krydder

Skær en skive ost og legg den på bakepapiret. Ta spaghetti og form det til en kule. Ja du får grisete hender, men det kan vaskes av igjen.

Sprut litt ketchup på spaghettien, og leg så et par skiver ost hen over. Drys noe krydder på, oregana, pizzakrydder eller noe annet som du har stående. 

Stek dem i ovnen på 220 grader til osten smelter og blir gylden. 

Kona sa, dette er ikke middag, men det skal hun da ikke bestemme. Men okay, vi spiser dem som lunsj-snack og er med til å redde miljøet litt ved å ha mindre matspild.